I vini Conero DOCG sono prodotti nei comuni di Ancona, Offagna, Camerano, Sirolo, Numana, parte di Castelfidardo e Osimo, tutti situati in provincia di Ancona, dove si possono fare Degustazioni Vini Conero. I vini vengono prodotti con il vitigni Montepulciano in misura non inferiore all’85% con l’aggiunta per un massimo del 15% di Sangiovese.
I Vini Conero DOCG
Il Rosso Conero è prodotto con uve coltivate esclusivamente sul monte Conero, che si affaccia direttamente sul mare Adriatico.
La persistenza aromatica e intense note fruttate al palato sono le principali caratteristiche del Rosso Conero. Il colore rubino intenso dalle sfumature violacee in età giovane, passa a toni più maturi, granati ed aranciati con l’affinamento, che può protrarsi anche oltre i 10 anni. Il tannino è più marcato nei vini giovani, ma con il passare del tempo lascia il posto ad una piacevole morbidezza.
La vinosità del Rosso Conero più giovane volge alla frutta con il trascorrere degli anni e assume nel tempo sempre più le note di confettura o di marasche sotto spirito. Il Rosso Conero è secco, asciutto, caratterizzato da una grande sensazione pseudo-calorica e alla lunga presistenza. Queste qualità sono dovute alla bassa resa per ettaro delle uve. Anche alla conformazione del terreno e all’esclusivo microclima presente nel promontorio del Monte Conero.
Il Rosso Conero più giovane si abbina molto bene a piatti succulenti di carni bianche o pollame arrostito. Oppure a formaggi di media stagionatura, ma si possono anche accompagnare a piatti più profumati ed aromatici.
I Rosso Conero più affinati e strutturati si abbinano invece meglio a piatti di maggiore struttura e succulenza, quali carne alla brace, stufati, brasati, cacciagione o selvaggina, o grandi primi di carne come ad esempio le pappardelle al cinghiale. Il Rosso Conero va servito alla temperatura di 18-20°C su bicchieri di medie dimensioni a bordo ampio, decantando i vini a più lungo affinamento.
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