La zona geografica della Colli del Trasimeno DOC si trova in provincia di Perugia, e comprende un territorio di media collina, situato sulle sponde del Lago Trasimeno dove puoi fare Degustazioni vini nelle Cantine Lago Trasimeno.
I vitigni idonei alla produzione del vino Colli del Trasimeno DOC sono in prevalenza quelli a bacca nera con il 68% circa della superficie totale. Mentre attualmente i vitigni a bacca bianca interessano il 32%. Fra i vitigni a bacca nera abbiamo in prevalenza Sangiovese, Ciliegiolo, Gamay del Trasimeno, Merlot e Cabernet Sauvignon. Tra i vitigni a bacca bianca abbiamo in prevalenza Trebbiano toscano, Grechetto e Chardonnay.
Per le uve a bacca nera diventa particolarmente importante il contenimento della produttività entro i l 9 t/ha. Per i vini rossi la fase di vinificazione con la fermentazioni a contatto con le bucce, le ripetute follature per una totale estrazione del colore e delle altre componenti del chicco. Ciò porta ad avere vini con un profilo sensoriale importante ed estremamente equilibrato. L’introduzione per certe tipologie della fase di maturazione in legno e successivo finissaggio in bottiglia, portano un arricchimento di aromi speziati, derivati dal legno, che si armonizzano con le componenti floreali-fruttate, derivate dalle uve.
Sul territorio della Colli del Trasimeno DOC
nascono anche vini spumanti di grande qualità. Il Vinsanto DOC nasce dalla vinificazione di uve a bacca bianca (Trebbiano minimo 40%). I migliori grappoli raccolti sono messi ad appassire appendendoli a ganci o coricandoli su stuoie. Ad appassimento avvenuto le uve vengono pigiate ed il mosto ottenuto viene trasferito su “caratelli” a cui viene subito aggiunta la madre del vinsanto ottenuta dalla “feccia” della passata produzione. I caratelli sono poi posti in soffitta in quanto le forti escursioni termiche giovano alla fermentazione ed ai sentori del vino.
Degustazione Vini nelle Cantine Lago Trasimeno
Poggio Santa Maria
“Situata sulle colline che uniscono Castiglione del Lago a Montepulciano, con un affaccio incantevole sul lago di Chiusi, l’azienda ha aperto le sue porte nel 2021, portando a compimento il progetto iniziato…
Visitare le cantine è sicuramente un’esperienza da non perdersi.
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Le Cantine sono pronte ad accogliervi per farvi vivere un’esperienza indimenticabile. Pertanto potrete scegliere vari tipi di degustazione anche e soprattutto in base alle vostre esigenze. Le Degustazioni vini nelle Cantine Lago Trasimeno sono un’esperienza enoturistica ed enogastronomica indimenticabile.Vi aspettiamo in Cantina.
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